先说几个关于大闸蟹的小故事吧

1、洗澡蟹的故事
那什么叫做洗澡蟹呢,洗澡蟹是指别的地方产的螃蟹放到阳澄湖或大通湖中饲养一段时间,
再以阳澄湖或大通湖大闸蟹的名义进行销售 ,最后打捞上来冒充“阳澄湖大闸蟹”,挂着羊头卖狗肉
从而来欺骗消费者,所以它们有一个新称呼“洗澡蟹”。市面上现在卖的都叫洗澡蟹,广大消费者要注意了。2、鉴定阳澄湖大闸蟹真假的故事
是否在当地有备案,没有权威机构的备案是假,有权威备案记录是真。
防伪标扣,12365查询,农垦质量追溯条码,绿标认证多重防伪等多重“身份认证”辨别正宗
的“大通湖”牌大闸蟹。
收到大闸蟹后,只要用打火机或小刀等工具打开蟹扣防伪专用标识背面中心,就可以看到显示的
12位防伪数码了。通过电话、微信、短信、网站等方式,输入防伪数码即可查验真伪。
正宗的阳澄湖大闸蟹个个随身携带一套先天防伪系统,青壳、白肚、金爪、黄毛,体形健硕,脚爪有力,
如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色,所以在光照足够时,从外观上就足以辨出真伪。
正宗的阳澄湖大闸蟹,放在手中会觉得较重,坠手;用手按蟹爪检查蟹的肉质是否干净,由于阳澄湖的淤泥较少,所以蟹爪干净的大闸蟹才是正宗的阳澄湖大闸蟹;看蟹膏是否够多,蟹的尾端饱满或鼓起的
是正宗的阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹素以脚力强劲而闻名,如果把阳澄湖大闸蟹肚子朝天放在镜子上,它能很快地翻过来,
那就说明它是一只身体强健的阳澄湖大闸蟹。
最后一个辨别方式,就是把大闸蟹做好之后,看下是否膏肥蟹美了,让你唇齿留香念念不忘的,
一定是吃货们最爱的阳澄湖大闸蟹了,当然如果不是肯定是冒牌的, 相信你肯定下次不会购买了。3、辨别公母螃蟹的故事
看腹部: 公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便,
人们用眼睛一看就能分清

看蟹脚:
母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有密集的绒毛。

看蟹黄: 螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。
一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。

看蟹膏:螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在农历十月之后,雄蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。而母螃蟹却没有。

4、螃蟹份量的故事

一般阳澄湖大闸蟹的体重维持在150克到200克左右,按照中国传统的计量单位来算的话,
就是在3两到四两之间。
正宗的阳澄湖大闸蟹在体重上有严格的标准。即:特级雄蟹≥4两、雌蟹≥3两,一级雄蟹≥3两、雌蟹≥2.5两
,二级雄蟹≥2.5两、雌蟹≥2两
有的阳澄湖大闸蟹重量差一点,其价格就会产生很大的差别,所以在购买阳澄湖大闸蟹的时候一定
要仔细称重量。
一般来说,阳澄湖大闸蟹公蟹3.5两重的蟹最好,母蟹2.5两重左右最好,个头再大的蟹营养不会更多,
口味也不会更好,所以买蟹不必盲目追求超大个的蟹。